Budincă de pâine la cuptor

 

Iată o idee pentru un mic dejun întârziat în familie, sau cum ar spune englezii un brunch. Exact așa s-a întâmplat în cazul nostru şi a fost devorat de fiecare membru. Şi nu exagerez!

Toată lumea știe cum se fac frigănelele, pâine, lapte, ou, dulci sau sărate sunt delicioase. Dar, cum mie îmi place să gatesc foarte mult cu ajutorul cuptorului, m-am gândit să încerc sa modific puțin rețeta originală și iată ce a rezultat.

Ingrediente necesare:

(Cantitățile diferă în funcție de dimensiunile tăvii și de numărul de persoane)

1 pâine de o zi

5 oua

500ml lapte

400g smântână 20%grăsime

Felii de Kaiser după preferințe

200g telemea

100g cașcaval răzuit
Câteva codiţe de ceapă verde tocate

Sare

Piper

Metodă de preparare

 

Așezați feliile de pâine în tavă, printre ele aranjați feliile de kaiser și brânza sfărâmată.

Într-un bol bateți ușor ouăle cu laptele și smântâna, sare și piper.

Turnați acest amestec peste pâine, asigurați-vă că toată pâinea s-a îmbibat.

Presărați cașcaval şi ceapa verde. 

Introduceți tava la cuptor, până se rumenește pâinea.

 

Se servește ferbinte! Delicios!

Omletă cu legume la cuptor

Vă place omleta? Sunt sigură că da. Dar ați încercat să faceți omleta și la cuptor? Este chiar mai ușor, doar amesteci ingredientele preferate și uiți de omletă în cuptor, pentru 20 de minute.

Pentru 2 porții aveți nevoi de:

4 ouă

4 felii de kaiser 

2 linguri porumb din conservă

2 buchețele mici de broccoli

1/2 ardei kapia roșu

2 ciuperci

3 linguri de cașcaval răzuit

Sare

Piper

Metodă de preparare

 

Într-o crăticioară puneți apă la fiert, când clocotește adăugaţi broccoliul. După 5 minute mutați-l în apă rece ca gheța, pentru a-și păstra culoarea, verdele intens. Când s-a răcit complet, tocaţi-l la întâmplare, pentru a obţine bucăţele nici prea mari, nici prea mici.

Tocați kaiserul si ardeiul cubulețe, iar ciupercile feliuțe subțiri. Pe acestea din urmă puteți să le folosiți direct așa, crude sau să le sotați în puțin ulei.

Bateți ouăle cu un tel pentru a include câteva bule de aer.

Adăugați legumele, inclusiv porumbul, kaiserul, 2 linguri de cașcaval, sare și piper după gust.

Puneți compoziția în forme de ceramică sau în tava de brioșe și presărați deasupra restul de cașcaval.

Introduceți în cuptorul încins, pentru 20 de minute. Micul dejun este servit!

 

 

O zi frumoasă !!

TIP:
Se pot folosi orice legume, orice brânzeturi, ierburi aromatice, orice vă place de obicei în omleta normală.

Apple crumble

Îmi pare rău că am scris numele acestui preparat în limba engleză, însă nu am găsit un termen potrivit ( "Mere sfărâmicioase"). Este un desert tipic englezilor, pe care l-am regăsit la toți marii bucătari, deşi este atât de elementar, aș putea spune. Are puţine ingrediente şi nici unul special, totuşi a devenit faimos în toată lumea. Íar pentru aceste zile răcoroase şi ploioase este perfect.

Ingrediente necesare:

1kg mere

150g zahăr

1 linguriță scorțisoară

1/2 linguriță ghimbir pudră

1 portocală

1 lămâie

175g făină

115g unt

1 praf de sare

Metodă de preparare

Untul tăiat cubulețe se pune la frigider până la folosirea lui.

Într-un bol se amestecă făina cu 3 sferturi din cantitatea de zahăr și praful de sare. Se adaugă untul rece și se frământă cu varfurile degetelor până devine nisipos. Se dă la rece.

Merele curățate de coajă și semințe se taie în felii. 

Peste feliile de mere se pune coaja și sucul de portocală și de lămâie, restul de zahăr, scorțisoară, ghimbirul și se amestecă totul. 

Într-o tavă se așează amestecul de mere, iar deasupra se presară aluatul sfărâmicios, pot să rămână chiar si grămajoare lipite pentru ca acestea vor mai crocante.

Se întroduce tava la cuptor până ce crumble-ul devine auriu.

Se servește fierbinte, opţional cu o
cupă de înghețată de vanilie! Delicios

 

Bruschete

Bruschetta reprezintă un aperitiv italian foarte simplu, dar cu un gust intens. Constă în pâine prăjită, frecată cu usturoi şi acoperită cu roşii şi ulei de măsline. Cultivatorii de măsline din Roma antică, obţineau uleiul măsline la o presă locală, iar pentru a-l testa prăjeau felii de pâine. Pentru topping se poate folosi orice ne place şi orice poate fi tocat în cubuleţe. Varianta aceasta este preferata mea, fără carne şi cu legume proaspete.

Ingrediente necesare:
 

1 baghetă de pâine integrală

Ulei de măsline

1 căpățână de usturoi

Roșii cherry

1 avocado

Măsline negre/verzi (felii)

1legatură de pătrunjel

1/2 lingură zeamă de lămâie

Sare

Piper

Metodă de preparare

Tăiați pâinea in felii groase de 1-2cm.

Așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropiți-le cu ulei de măsline pe ambele fețe. Introduceți tava în cuptorul încins. Verificați-le, și întoarceți-le cu cealaltă parte în jos.

Între timp tăiați roșiile și avocado în cubulețe. Tocați mărunt pătrunjelul. Amestecați totul într-un bol împreună cu 1 lingură ulei de măsline, zeama de lămâie, sare și piper.

Căpățâna de usturoi va trebui tăiată pe jumătate.

Când sunt rumenite frumos feliile de paine scoateți-le din cuptor și frecați-le cu usturoi. Așezați amestecul de mai sus pe fiecare felie și mai adăugați felii de masline. Yummy! Nu vreți să știți câte am mâncat odată ! Poftă bună și vouă!

Biscuiți cu semințe

Sigur ați auzit de prăjitura cu bulion, în special după prima ediție din acest sezon de MASTER CHEF, nu? Am încercat-o si eu bineînteles, este delicioasă!

Nu mai scriu rețeta pentru că o găsiți pe orice site. Însa mie mi-au plăcut atât de mult foile încât m-am gandit că aș putea să fac niște biscuiți din același aluat, fiind unul fraged. Rezultatul a fost foarte bun, mai ales pentru ceaiul sau cafeaua de dimineață. 

Ingrediente necesare: 

300g făină

1/2 linguriță praf de copt

5 linguri suc de roșii

5 linguri de ulei

1 praf de sare

3 linguri de zahăr

Coajă de la o lămâie mică

Semințe de susan

Semințe de in

Semințe de floarea soarelui

Metodă de preparare

Mixați bulionul, uleiul și zahărul, până ce acesta din urmă se dizolvă complet.

Adăugați praful de sare, coaja de lămâie și făina amestecată cu praful de copt.

Formați o bila din aluat, pe care o întindeți, pe masa pudrată cu făină, într- o foaie de 1/2cm.

Decupați biscuițeii cu orice forme doriți.

Pregătiți un sirop din 2 linguri de zahăr și 2 de apă.

Într-un bol amestecați semințele.

Treceți fiecare biscuite cu o față prin sirop și apoi prin mixul de semințe. 

Asezați biscuiții în tava tapetată și introduceți la cuptorul preîncălzit la 160 C, timp de 10 minute. Atât de simplu. Enjoy!

Supă cremă de cartofi și morcovi

 

Supele cremă sunt grozave și foarte uşor de făcut : toacă, fierbe, pasează.

Mi-am propus să încerc cât mai multe combinații. Iar cartofii și morcovii sunt legume pe care le avem oricând în cămară. Sunt sigură că piureul place oricui, însă în combinație cu puțină ceapă și morcov caramelizat, gustul este desăvârșit.

Ingrediente necesare:

1kg cartofi

2 cepe mari

1 morcov mare răzuit fin

2 linguri pastă de ardei

Sare

Piper 

Ulei

Metodă de preparare

 

Se curăță cartofii, se toacă cubulețe, și se fierb în aproximativ 2l de apă, cu o linguriță de sare.

Se călește ceapa tocată grosier și se adaugă morcovul răzuit. După 2 minute se adaugă și pasta de ardei. Când s-a evaporat tot lichidul se oprește focul.

Se strecoară şi se păstrează apa în care au fiert cartofii, iar acesția se pasează împreună cu ceapa și morcovul. 

Se adaugă treptat apa, până ajunge la consistența dorită.

Idee de servire:

 Poftă bună !!!

 

 

Humus

Ați observant, deja, că iubesc năutul, nu? Ei bine, nu e un secret, și vă îndemn să îl iubiți și voi pentru că este sănătos, sățios și foarte bun la gust.

Știu că multă lume ține post și mai știu că în posturile mari crește consumul de pateu de post. Vă rog nu mai cumpărați așa ceva! Citiți ingredientele și analizați câte sunt naturale sau câte au o denumire ce poate fi citită. În caz că nu v-ați dat seama vă atrag și eu atenția asupra acestui lucru, cu cât un aliment din comerț are o listă mai lungă de ingrediente, cu atât este mai sintetic. Vă recomand să renunțați la pateurile din comerț, căci cu doar 5-6 ingrediente puteți să pregătiți singuri pateul sănătos pentru dimineață.

Ingrediente necesare:

200g năut uscat sau 1/2 conservă

1-2 linguri tahini

Suc de la 1/2 lămâie

3 linguri ulei de măsline

3 căței de usturoi

Sare

Piper

Metodă de preparare:

Dacă folosiți năut uscat, trebuie să îl hidratați în apă peste noapte și să il fierbeți timp de 1-2 ore până se înmoaie complet. Dacă folosiți năut din conservă păstraţi 2-3 linguri din lichid, dacă nu păstraţi apa în care l-aţi fiert, o veţi folosi pentru a obţine consistenţa dorintă.

Pasați năutul, adăugați uleiul şi lichidul puțin câte puțin, până ajunge la o consistență potrivită.

Tahini este o pasta de susan, care nu se găsește foarte ușor în magazine. Eu l-am găsit în Carrefour, dar cred că se găsește și în plafaruri. Dacă nu găsiți, puteți să râșniți o lingură de semințe de susan.

Adăugați tahini/susanul, sarea, piperul, usturoiul şi sucul de lămâie.

Pasta rezultată se poate consuma cu legume crude sau se poate servi pe o felie de pâine prăjită, stropită cu ulei de măsline sau cu feliuțe de măsline.

Tip: Pentru o pastă mai fină încercați să îndepartați pielița boabelor de năut fierte.